Vorspeise

 

Bouillabaisse mit Sauce Rouille

21 I 30 

 

Gebratener Pulpo 

 Fenchel I Süsskartoffeln I Jalapeño I Mayonnaise

20

 

Beeftatar 

 gebeiztes Eigelb I Pak Choi I Nori

21

 

Blumenkohl Variationen 

 Spinat I Kimizu I Liebstöckel-Buttermilch

17

 

 

Zwischengang

 

Jakobsmuscheln 

 Erbsen I Püree I Passionsfrucht I Parmesan-Schaum

22

 

Sellerie Salzkruste 

 Nussbutter-Schaum I Gremolata I Bergamotte

18

 

Sashimi vom Lachs 

 Avocado I Wasabi I Miso Maya

19

 

 

  

 

                                                Hauptgang

 

Tagliarini 

 Trüffel I Zucchini I Kräuterseitlinge

21 I 29

 

Seeteufel

 Kürbis Cannelloni I Mangold I Granatapfel I Ingwer Beurre-Blanc

 38

 

Boeuf Bourguignon

Herbstliches Gemüse I Pommes Parisienne

36

 

Iberico Krone 

Steinpilz I Kartoffelpüree I wilder Broccoli I Bourbon Jus

39

 

 

Dessert

 

Französischer Rohmilch Käse

Traube I Feigensenf I Walnuss

17

 

Schokoladentarte 

Pistazie I Vanilleeis I Tonka

17

 

Topfenknödel

 Zwetschgen I Haselnuss-Schaum

18 

 

 

3-Gang Menü 68,- / 4-Gang Menü 84,-

Bei Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.