VORSPEISEN

STEINPILZ - CREMESUPPE

artischocken - tartar / ricotta / schnittlauchöl

12.5

gebratener CALAMAR à la PLANCHA

fenchel / zitrusfrüchte / süsskartoffeln

16

KALBS - CARPACCIO à la NIÇOISE

nizzasalat / wachteleier / thunfisch - mayonnaise

15

 

ZWISCHENGANG

gebratene GAMBA

karottenconfit / avocado / kokos - chili - kaffirfumet

16

TAGLIERINI

frischer trüffel / zucchinistreifen

18

 

HAUPTGANG

KALBSLEBER

pflaumen / kürbis / kartoffelmousseline / portweinjus

25

rosa gebratene LAMMHÜFTE

tagine - gemüse / limetten - kartoffelstampf / harissa - crumble

27

BOEUF BOURGUIGNON vom OCHSENBÄCKCHEN

rote zwiebeln / coppa / pfifferlinge / kartoffelpüree

26

TRANCHE vom WEISSEN HEILBUTT

safran - risotto / pastinaken / beurre blanc

28

 

DESSERT

OPERA - SCHNITTE

himbeergel / birnen / pistazieneis

12

FRANZÖSISCHER ROHMILCHKÄSE

roter trauben – feigen – senf / walnussbrot

13

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3-gang-menü 49,- 

(ohne zwischengang)

 

4-gang-menü 65,-

 

bei allergien und unverträglichkeiten

wenden sie sich bitte an unser servicepersonal