VORSPEISEN

BUTTERNUT - KÜRBIS - SUPPE

ras el hanout / ziegenkäse + pistazien - praline / kürbiskernöl

12.5

gebratener PULPO

fenchel / zitrusfrüchte / süsskartoffeln

16

lackierter SCHWEINEBAUCH

malzbierlack / karottenmousseline / rettich / senfkaviar

15

 

ZWISCHENGANG

flambierter LACHS

pak choi / rote bete / wasabi / wakame

16

TAGLIERINI

frischer trüffel / zucchinistreifen

18

 

HAUPTGANG

HIRSCHRÜCKEN STEAK

pastinakenpüree / sellerie / wirsing / birnenchutney

28

confierte ENTENKEULE

spitzkohl / datteln / rote - linsen - püree

25

BOEUF BOURGUIGNON vom OCHSENBÄCKCHEN

rote zwiebeln / coppa / kräuterseitlinge / kartoffelpüree

27

HERBSTSCHOLLENFILET

kürbis - cannelloni / junger spinat / ingwer beurre blanc

26

 

DESSERT

PISTAZIEN - TRÄUME - TÖRTCHEN

himbeergel / mango / vanilleeis

12

FRANZÖSISCHER ROHMILCHKÄSE

roter trauben – feigen – senf / walnussbrot

13

______________________________

 

3-gang-menü 49,- 

(ohne zwischengang)

 

4-gang-menü 65,-

 

bei allergien und unverträglichkeiten

wenden sie sich bitte an unser servicepersonal